tarte citron vert sur fond de spéculos

2 façons de les afaire, en tarte ou en petits fours avec un moule en silicone; la prochaine fois je rajouterais des caissettes vu le collant de la pâte spéculos.

30 spéculoos environ
80g de beurre mou
4 citron vert
4 jaunes d'oeufs
30cl de lait concentré sucré.

préchauffer le four à 180°, écraser finement les spéculoos. mélangez les dans un saladier avec le beurre. beurrez les moules. ramassez la pate en boule et disposez la dans un moule. Aplatir la pâte avec les mains en la faisant remonter sur les bords. Prèlevez les zestes d'un citron vert et déposez les sur la pâte. Fouettez les jaunes d'oeufs pendant 1 mn environ, puis ajoutez progressivement le lait concentré sucré, mélangez.
prélevez les zestes du deuxième citron vert, pressez le jus et ajoutez les au mélange. Fouettez le mélange quelques secondes.
Versez la préparation au citron sur le fond de tarte. Laissez cuire 5 à 6 mn.
Décorez avec des zestes ou une rondelle de citron vert.