Articles populaires – mes recettes préfèrées

12 mai 2008

risotto au pesto parmentier courgette purée confit mmm

et une petite sauce oigon (en blanc) accopmagné d'une petite salade roquette feuille de chène au citron et gingembre. Pour le gratin de courgettes, confit de canard et purée gratinée: 4 pommes de terreune courgette1 confit de canardparmesanbranche de...

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28 mai 2008

Mezze de mâche fàçon taboulé

Je reprends les recettes du moment avec un magazine de recettes printanières.. Pour 4 personnes, préparation 15 mn. 1 barquette de mâche2 tomates1 concombre 1 citron100g de ricotta10 bâtonnets de surimi1 petite boite de thon émietté1 sachet de pain lavash...

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30 mai 2008

cornes de gazelles et biscuits au gingembre

J'adore faire des petits gateaux pour accompagner mon café chez moi ou au travail avec mes collègues qui semblent ravis. cornes de gazelle: Pour 6 personnes, préparation 30mn cuisson 15mn repos 1h 250 g de farine/60g de beurre fondu/ 200g de poudre d'amande/...

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2 juin 2008

bricks croustillants au fromage de chèvre

pour 4 personnes préparation 10 mn, cuisson 5 mn, coût 1.70€ par personne. 6 feuilles de brick / 3 crotins de chavignol frais / 50 g de beurre / 18 cerneaux de noix / 1 botte de ciboulette / 6 cas d'huile de noix / poivre. 1-Hachez les cerneux de noix,...

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12 mai 2008

Tarte aux légumes de saison

pour 6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45mn ingrédients: 250 g de pâte brisée2 poivrons rouges, 2 verts, 2 jauneshuile olive sel poivre Préchauffez le four en position grill. Posez les poivrons sur la plaque recouverte de papier aluminium...

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12 mai 2008

Terrine de Saumon

Note Type de plat : entrée Nb de couverts : 6 Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Budget : Raisonnable Origine : France Difficulté : Facile Ingrédients : 400g de filet de saumon 1 blanc d'oeuf 400g de crème liquide allégée 1/2 bouquet de fines herbes...

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17 mai 2008

raie aux câpres

Détails Poisson principal : Raie Niveau de difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Durée de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min A boire avec ce plat : Un sancerre bien frais (8-9 °C) Ingrédients 4 tronçons d'aile de raie d'environ 250 g...

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12 mai 2008

Panna cotta au citron et coulis de fraise

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mnRepos : 0 mnTemps total : 60 mn Pour 6 personnes :# 2 carottes# 2 poireaux# 150 g d'asperges# 1 belle tête de brocoli# 1 bol de petits pois écossés# 2 oeufs entiers# 20 cl de crème fraîche liquide# 150 g de fromage râpé#...

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12 mai 2008

tarte fondante chocolat banane

cuisson 20mn repos 1heure les ingrédients pour 2 personnes: 1 rouleau de pâte sablée pur beurrenoix de coco rapée pour la préparation au chocolat (ganache)15cl de crème liquide125g de chocolat noir1 oeuf40g de sucre en poudre1 noisette de beurre pour...

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17 mai 2008

crumble framboises oranges / ou abricot

Type de plat Dessert Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 20 minutes Pour le crumble: Temps de préparation 20 minutes (+ temps de repos) Ingrédients pour 4 personnes: Pour 6 personnes : 150g de farine 75g de cassonade 75g de sucre semoule 150g...

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11 juin 2008

épaule d'agneau "mogettes"

Encore un plat traditionnel que j'adore, entre le gout savoureux et tendre de l'agneau et les mogettes de vendée, ma région natale. Pour les mogettes: 500g de mogettes1 sucre en morceaux 1 tomate5 carottesthym plongez les mogettes 12h dans l'eau. épluchez...

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11 juin 2008

Clafoutis à l'abricot ou aux cerises

Une recette que j'adore Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn Pour 6 personnes : 80 g de farine 40 g de maïzena 3 oeufs 2 verres de lait 20 g de beurre 1 pincée de sel 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 500 g de fruits...

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25 mai 2008

petits chaussons et croquettes au camembert

petits chaussons: Pour 4 personnes, préparation 15 mn, cuisson 20 mn 1 pâte brisée2 tranches de jambon serano8 brins de ciboulette75g de miettes de surimi2 cas ricotta1 jaune d 'oeuf1 cas lait1 cac paprika en poudrepoivre 1- Abaissez la pâte sur le plan...

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12 mai 2008

yaourt grec au miel et compote de rhubarbe

temps préparation: 10mn Panier: 1 yaourt brassé à la grecque1 cs miel250 g de rhubarbe (même surgelée)3 cs sucre Faites compoter la rhubarbe avec le sucre en gardant quelques morceaux non écrasés. Pendant ce temps, mélanger une cuillérée de miel avec...

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18 mai 2008

tarte citron vert sur fond de spéculos

2 façons de les afaire, en tarte ou en petits fours avec un moule en silicone; la prochaine fois je rajouterais des caissettes vu le collant de la pâte spéculos. 30 spéculoos environ 80g de beurre mou 4 citron vert 4 jaunes d'oeufs 30cl de lait concentré...

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18 octobre 2008

Beignets de figues à la framboise

Figues pochées framboise cannelle 750 gr d’eau 380 gr de sucre 150 gr de framboises 2 bâtons de cannelle 24 figues équeutées Pâte à beignets 200 gr de farine 2 œufs et 3 blancs d’œufs Sel 200 gr de bière 8 gr de cannelle 30 gr de sucre 50 gr d’huile Nougatine...

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25 octobre 2008

Muffins à la noix de coco

150 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de beurre fondu 1 yaourt nature 1 sachet de levure 1 pincée de sel 100 g de noix de coco râpée J'ai remplacé le yaourt par un restant de crème fraiche. 1 Préchauffez le four à thermostat 6 ou 180°C....

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26 octobre 2008

le stand cyril lignac du salon "cuisinez"

Il y avait beaucoup de jeunes demoiselles qui n'avaient d'yeux que pour Cyril,l'ex présentateur de "chef la recette" sur M6. Je suis arrivé juste à la fin pour voir l'assemblée qui l'écoutait religieusement. Je n'ai pu photographier que le tirage au sort...

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24 octobre 2008

petits cakes aux pommes

Ingrédients: 2 œufs Le poids des œufs en beurre salé mou, farine et sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 1 pomme Peler et couper la pomme en petits morceaux Préchauffer le four à 180°C Battre le beurre avec le sucre quelques minutes Ajouter...

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15 novembre 2008

civet de lapin et omelette au fromage et fines herbes

Civet de lapin 1 Lapin d'environ 1.5 kg 125 g Lard fumé coupé en dés Eau 30 g Beurre 15 Petits oignons pelés 10 g Farine 500 ml Vin rouge 200 ml Bouillon de veau ou de poulet 1 Gousse d'ail écrasée 1 Bouquet garni Sel et poivre du moulin 125 g Champignons...

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11 octobre 2008

Bricks banane-chocolat sauce framboises

Facile Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn Pour 6 personnes : 10 feuilles de brick 3 bananes 40 g de chocolat pâtissier ou au lait 10 g de beurre demi sel 10 g de sucre en poudre lait huile de friture 1 Epluchez et coupez...

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14 juillet 2008

tarte fàçon lait banane

En voulant copier la recette de "délices de banane au gingembre" du 27 mai de frijoles et par manque et erreur d'ingrédients (j'ai acheté du lait concentré au lieu du lait de coco et sans coco rapée.) me voici avec une pâte qui mélange une boite de lait...

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26 juin 2008

gateau aux 2 cerises

Il me restait des cerises alors voilà une recette trouvée et adaptée Ingrédients pour 4 personnes: Pour 8 personnes 200 g de cerises 100 g de cerises confites 250 g de beurre mou + 20 g pour le moule 125 g de sucre en poudre 5 œufs 250 g de farine + un...

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19 juillet 2008

cookies aux abricots et farine de sarrasin

Une recette copiée de frijoles qui a fait le succés auprés de mes collégues, avec cette farine au sarrasin et les petits morceaux d'abricot, et 2 m'ont demandé la recette (une bretonne, comme par hasard et une marocaine, une connaisseuse donc). par contre...

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23 août 2008

tarte courgette au fromage

pour 4 personnes:1 pâte brisée.1 courgette2 cas crème fraiche150g de fromage à pate dure type laguiolle, beaufort ou comté.sel, poivre. découper la courgette en fines lamelles, découper un cercle de pâte brisée, napper la pâte de la crème fraiche, puis...

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risotto au pesto parmentier courgette purée confit mmm

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Mezze de mâche fàçon taboulé

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tarte citron vert sur fond de sp&eacute;culos

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Beignets de figues &agrave; la framboise

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Muffins &agrave; la noix de coco

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